"La leggenda vuole che un ignoto soldato dell’anno 1°, reduce da una campagna militare in paesi lontani, dove aveva trafugato un impianto di distillazione, avesse appreso le tecniche per ottenere un distillato dalle vinacce. Egli era assegnatario di un piccolo terreno a ridosso delle mura del granducato e sperimentò dapprima la tecnica di distillazione sulle mele e successivamente le sostituì con le vinacce ottenendo la grappa!"

L’acqua delle Montagne delle Nebbie è una grappa prodotta su una base di vinacce di Chardonnay sulla quale si inserisce una parte di Pinot Bianco.

Distillata a vapore in piccole caldaiette di rame, per conservare tutta la fragranza di un prodotto di estrema raffinatezza.

Dopo il coupagé resta per oltre 18 mesi in barriques di rovere da 225 litri, ove acquista morbidezza e colore.

Gusto aromatico e vellutato, lungamente persistente con sentori di legno vanigliato, eucalipto e di biancospino su note di liquirizia dolce.

La sua gradazione alcolica è di circa 40°  vol.

Il bicchiere più adatto per la degustazione è il “tulipano piccolo” o il tipo “INAO ridotto” altre  forme che disperderebbero o concentrerebbero troppo il profumo sono da scartare.

Va degustata a temperatura ambiente, sui 18° - 20° C.